Cuisine connectée: péculiarités
Les cuisines connectées donnent la possibilité, aux clients, de gérer toute une série de services en utilisant des interfaces et des dispositifs appropriés connectés à internet ou à un réseau domestique. Les technologies intégrées peuvent être différentes: technologies propriétaires des différents fabricants d’appareils ménagers intelligents, qui en se connectant au réseau, peuvent permettre diverses fonctionnalités avancées; technologies d’automatisation d’éléments architecturaux, tels que les volets roulants, l’éclairage ou les régulateurs de température, qui permettent de maîtriser toutes les variables environnementales; technologies intégrées dans le mobilier, qui permettent de contrôler les mouvements et les transformations cinématiques ou d’intégrer des fonctionnalités avancées, telles que la recharge ou la diffusion audio.
Toutes ces fonctions qui sont en dotation à l’espace domestique devraient avoir la possibilité de se connecter ave une interface de Home automation qui vise à gérer toutes les fonctions automatiques de la maison. Pour cela il est fondamental que les technologies et les interfaces parmi le plus diffusées soient compatibles, ainsi que la gestion de l’ensemble du projet domotique par des professionnels puisse concevoir les systèmes et les différentes fonctions intelligentes de manière intégrée.
Cependant, les différentes technologies peuvent également coexister de manière isolée, chacune s’appuyant sur sa propre interface, au détriment de la convivialité et de l’immédiateté.
Internet des objets
La présence d’appareils connectés au réseau Wi-Fi peut activer des fonctions évoluées prévues par les différentes maisons mères et peut autoriser le contrôle à distance via une application mobile ou un assistant vocal. Cela consent, par exemple, d’allumer et d’éteindre les électroménagers à distance, de programmer leur mise en marche ou leur arrêt, de régler la température du four ou du réfrigérateur ou encore de réguler la puissance de la hotte aspirante, de surveiller les charges énergétiques et d’optimiser les consommations. L’Internet des objets, c’est-à-dire les appareils domestiques interconnectés via le réseau Internet, permet une approche évoluée de la conception d’environnements de cuisine.
Grâce à ces technologies intelligentes, les appareils compatibles peuvent également communiquer entre eux, collecter des données environnementales et d’utilisation afin d’ agir sur la base des informations reçues, d’ optimiser l’entretien et prévenir les pannes, gérer les aides et prolonger le cycle de vie des équipements.
Certains fabricants proposent également des fonctionnalités avancées qui améliorent la gestion des tâches quotidiennes dans la vie de famille: par exemple, il est possible de connecter le réfrigérateur à la liste d’achats numérique, pour que les aliments en rupture de stock soient ajoutés automatiquement et éviter ainsi le gaspillage alimentaire.
Installations intelligentes
Au départ les installations domotiques étaient conçues pour la programmation automatique des équipements, comme la fermeture des volets, le contrôle localisé du chauffage et de la réfrigération, automatisation de l’éclairage intérieur et extérieur. Un système de contrôle centralisé consent la personnalisation des différents scénarios domestiques precnofigurés en s’adaptant aux stiles de vie, afin que les pièces se configurent automatiquement pour grantir un confort maximal dans la journé
En outre, l’installation de capteurs appropriés (tels que des détecteurs de mouvement) permet d’adapter les scénarios de la maison en fonction de l’utilisation précise des pièces, en plus de la programmation périodique normale.
Les systèmes de gestion de l’eau peuvent également être automatisés dans la cuisine. Par exemple, les mitigeurs intelligents peuvent ajuster automatiquement la température et le débit de l’eau en fonction des préférences de l’utilisateur. Il existe également des modèles capables de fournir de l’eau chaude instantanément ou de contrôler le niveau d’eau dans l’évier afin d’éviter les inondations.
Les systèmes d’extraction et de ventilation automatisés sont un autre mécanisme qui peut être mis en œuvre dans les cuisines. Ces systèmes peuvent détecter automatiquement la présence de fumées, d’odeurs ou d’humidité et activer la hotte ou le système de ventilation afin de maintenir un environnement sain et exempt d’odeurs dans la cuisine.
Cinématiques intelligente dans l’espace cuisine
Les systèmes d’ouverture et de fermeture des portes et des tiroirs sont l’un des systèmes d’automatisation dans les cuisines connectées.
Ces systèmes utilisent des capteurs ou des commandes électroniques pour ouvrir et fermer les portes et les tiroirs sans qu’il soit nécessaire de les toucher physiquement, ou simplement en exerçant un léger toucher pour actionner l’ouverture électrifiée, qui fonctionne grâce à l’utilisation de moteurs électriques ou de pistons hydrauliques qui fournissent la force nécessaire pour pousser ou tirer le tiroir automatiquement.
Un bouton ou un interrupteur peut être utilisé pour actionner le mécanisme et faire en sorte que le tiroir s’ouvre ou se ferme de manière fluide et contrôlée. Cela permet également de mettre en place des contrôles de sécurité qui bloquent les ouvertures en présence d’enfants ou de personnes étrangères, empêchant ainsi l’accès aux compartiments. L’ouverture électro-assistée des tiroirs et des paniers peut être intégrée à d’autres systèmes domotiques ou mécanismes automatisés dans la cuisine, tels que l’action combinée d’ouverture et d’éclairage de l’intérieur des tiroirs, des garde-manger ou des armoires vitrées.
Les ouvertures peuvent également être équipées d’une technologie avancée de capteurs activés par des impulsions sonores au lieu d’impulsions tactiles, de sorte que les ouvertures peuvent être effectuées même lorsque les deux mains sont occupées, par exemple lors du transport d’objets pendant la préparation des aliments.
Les plans coulissants automatisés représentent une solution innovante pour optimiser l’espace et améliorer l’efficacité des cuisines connectées, capables de se transformer en fonction des besoins changeants de l’environnement au cours des différentes phases de la journée.
Ainsi, les plateaux coulissants peuvent être mécanisés pour révéler ou dissimuler les appareils électroménagers, couvrir l’évier, sortir des plateaux conviviaux en fonction des besoins et, de manière générale, transformer la géométrie des meubles pour accueillir des fonctions intégrées.
Ces systèmes peuvent être pilotés en homoprésence via des commandes électroniques comme des boutons poussoirs, à distance via une télécommande ou via une application sur smartphone, qui réagit à des impulsions tactiles ou vocales.
Le système peut également être connecté à d‘home automation piloté par des commandes vocales. Outre l’optimisation de l’espace et la facilité d’utilisation, les plateaux coulissants automatisés génèrent un émerveillement quasi magique chez les observateurs, rendant l’espace immersif et fascinant.
Ces mécanismes sont fabriqués avec des matériaux de haute qualité et peuvent être personnalisés pour s’adapter au style et au design de la cuisine. Il en résulte une cuisine moderne et sophistiquée, où chaque détail a été soigneusement étudié.
Les cinématiques peuvent être utilisées même dans des autres éléments, notamment, les gardes-à manger extractibles du plan de travail, les électroménagers à extraction verticale comme les hottes, les fours, les machines à café ou les caves à vin. Cela permet d’alterner l’esthétique monolithique dans les monuments conviviales (un espace élégant et toujours ordonné), à une installation opérative et fonctionnelle (avec tous les outils en fonction et à la main).
Le know-how de l’entreprise et la technologie, qui permet de déplacer des masses importantes avec légèreté, consent d’appliquer ces mécanismes même aux cuisines en pierre. La combinaison d’une smart technology et de matériaux naturels précieux représente le summum de la sophistication, recherchée par le public international le plus exigeant.
Plus de 15 ans d’expérience dans les expériences de cuisine intelligente
TM Italia a réalisé sa première cuisine en pierre en intégrant des éléments connectées dans l’année 2008.
La cuisine, Petra, présente un îlot en travertin crée avec une stratification des matériaux qui garantissent légèreté et solidité à la cuisine. Les portes en travertin ont été idées avec une technologie aéronautique qui prévoit l’usage d’un alvéole d’aluminium qui vise à donner une délicatesse et une rigidité structurale, tout en accroissant la longévité des connexions mobiles. En un instant, le monolithe se transforme dans un système structuré équipé d’un four orientable, une télé, et d’un plan de travail coulissant qui révèle un lavabo avec une robinetterie amovible et un plan à induction.
Tous les tiroirs sont aménage avec une ouverture électro-assistée et un éclairage intérieur led. Les colonnes, en Corten, sont aménages avec des portes électrifiées et contrôles à distance.
Oreadi, c’est un exemple de design durable où l’éco-innovation des solutions techniques se marie avecla qualité esthétique et la recherche des nouveaux styles de vie plus stables dans une cuisine.
En plus d’être fabriqués avec des matériaux écologiques et recyclables, les meubles sont équipés d’un système innovant de lecture de l’eau, connecté sous l’évier: l’eau blanche est canalisée vers un réservoir qui irriguera l’espace vert et le zeerpot, un récipient en terre cuite qui permet un refroidissement naturel en exploitant l’évaporation de l’espace vert; l’eau contaminée par des agents chimiques tels que les savons ou les détergents, en revanche, s’écoule dans l’égout normal des eaux noires.
Ces remèdes concèdent l’opportunité d’optimiser la consommation d’eau et représentent aussi un excellent exemple d’application responsable de la technologie pour produire des avantages environnementaux.
FX Carbon, conçue en 2012, éait à l’époque une vision futuriste de l’espace domestique, à l’enseigne de relations, du multitâche, et d’une technologie intelligente : l’internet des objets est dans les programmes de recherche de TM Italia depuis plus d’une décennie.
Un concentré de technologie appliqué qui transmute la préparation des repas dans une expérience unique. Une grande console incorpore au système d’aspiration un écran tactile, qui vise à contrôler chaque élément de la cuisine aussi bien que la connexion aux différents dispositifs technologiques.
La console garanti l’accès à internet, aux courriels, au Bluetooth, à la télé, à la game consolle, au media center, à la supervision à distance, aux appareils de sécurité pour les enfants, les systèmes de contrôle domotique de la cuisine et de la maison. L’îlot est aménagé avec un évier amovible avec un système automatisé, des tiroirs et des commodes dotées d’une ouverture électro-assistée.
Les colonnes entièrement suspendues par rapport au sol sont équipées de compartiments de rangement à ouverture électrifiée, d’un garde-manger vertical rétro-éclairé à ouverture automatique et d’une batterie d’appareils encastrés. Les systèmes d’ouverture des armoires sont électropneumatiques.
Petra, Oreadi et FX Carbon ne sont que quelques-uns des fruits de la recherche menée quotidiennement par TM Italia. Ces concepts sont rassemblés dans la collection LAB, qui représente une richesse de connaissances et de culture méthodologique que l’entreprise transfère verticalement à chaque projet de cuisine.
Avignon, dont la conception date 2022, reflète la philosophie de TM Italia qui consiste à combiner des détails de haute facture avec une approche évolutive du design qui propose des intégrations technologiques et de nouveaux scénarios d’utilisation auxquels l’espace de la cuisine est appelé à répondre. Un concentré de technologie invisible permet d’activer différentes fonctions par le biais de télécommandes ou d’interfaces domotiques à commande vocale.
L’îlot abrite deux volumes cachés qui dépassent de la surface de contrôle : l’un contient un moniteur qui peut pivoter devant la table ou devant l’îlot, l’autre, situé à côté de la table de cuisson, est conçu pour stocker une vaste bibliothèque d’épices et d’ustensiles de cuisine. La table est aménagée avec des éléments fonctionnels, devenant, alternativement ou simultanément, un lieu de rassemblement et de convivialité, de travail, de jeu et de divertissement.
Un équipement HomeOffice permet de ranger ordinateur portable, souris, clavier, cahiers, stylos et est équipé de prises de courant et de ports USB ; un conteneur PlayGround accueille les consoles, les tablettes, le matériel de dessin ; un meuble Convivio accueille les accessoires de cocktail, les verres et les bouteilles.
Conception d’une cuisine accessible
TM Italia a été le principal partenaire du projet HDOMO 2.0 : Human-based Domotics 2.0, qui visait à créer une cuisine intelligente équipée de systèmes intelligents facilitant l’accessibilité et les activités quotidiennes des personnes âgées ou ayant des difficultés motrices.
Le projet a été offert à la nouvelle unité rachidienne de l’hôpital Torrette d’Ancône, où il est installé pour faciliter la rééducation des patients à mobilité réduite à la suite d’un traumatisme de la colonne vertébrale. Il représente également un laboratoire alpha précieux pour la collecte d’informations de base en vue de la mise au point de projets de conception intégrative.
Dans ce projet, qui a impliqué pas moins de 18 entreprises aux compétences transdisciplinaires, nous avons participé à la création du produit et des systèmes mécaniques auxquels ont été appliqués les systèmes électroniques et les capteurs développés et mis en œuvre par les autres partenaires.
Nous avons répondu au besoin de flexibilité et de personnalisation du produit en mettant notre savoir-faire, alliant innovation et artisanat, au service d’un projet visant à améliorer la qualité de vie.
Une cuisine accessible, sûre, ergonomique et adaptable
Nous avons conçu un produit étudié dans les moindres détails pour permettre à l’utilisateur de travailler de la meilleure façon possible.
Elle est totalement accessible et sûre dans toutes ses fonctions, grâce à son ergonomie et à son adaptabilité à tous les types de besoins, tant pour les personnes âgées que pour les personnes handicapées.
Cette cuisine fait donc partie d’une opération plus vaste visant à accroître la sécurité des environnements de vie en éliminant progressivement les causes de risque d’accidents domestiques.
Le respect des critères d’accessibilité et de sécurité est évident dans les principales caractéristiques de cette cuisine, parmi lesquelles nous pouvons souligner : l’espace libre sous les étagères, le plan de travail réglable en hauteur (équipé de capteurs de sécurité), l’étude des espaces et des hauteurs minimales et maximales, la continuité entre les plans de travail qui évite les situations à risque, les lignes aux bords arrondis, les éléments muraux coulissants qui permettent de repérer et de saisir plus facilement les objets, le positionnement stratégique des différents éléments qui réduit la nécessité de mouvements excessifs.
Ce ne sont là que quelques-unes des caractéristiques qui rendent cette cuisine vraiment « intelligente ».
Systèmes électroniques intégrés pour la domotique
Les systèmes électroniques intégrés qui améliorent la domotique, tels que les serrures électroniques spéciales ou les capteurs vocaux et gestuels qui permettent de contrôler des opérations individuelles d’utilisation (comme les grilles motorisées, les systèmes d’ouverture/fermeture et de mouvement, etc.), sont ensuite intégrés dans les éléments de cuisine développés par d’autres partenaires.
L’environnement de la cuisine dans son ensemble est alors caractérisé par un système de capteurs qui garantit que toutes ses fonctions peuvent être contrôlées, y compris l’allumage et l’extinction des lumières ou des appareils.
Tout peut être géré par différents modes : une télécommande dédiée, des commandes vocales, des commandes gestuelles, une interface web, la télévision intelligente et une application mobile.
Voici toutes les entreprises qui, en plus de notre entreprise, ont participé au projet HDOMO 2.0 : APRA PROGETTI S.r.l., R.I.CO. S.r.l., JEF S.r.l., EUROSYSTEMS S.r.l., 4D Engineering S.r.l., VIDEX Electronics S.p.A., UNIV. Politecnica delle Marche, TECNOMARCHE S.c.a r.l., PROIETTI PLANET S.r.l., SPEECH VILLAGE S.r.l., INFORMASISTEMI S.p.A., SAFEWAY S.r.l., SSG S.r.l., WEBSOLUTE S.r.l., GENERA S.c. ar.l., CONSORZIO CONIER.